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Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F) 29 - LANDEDA
Offre n° 176RYCK
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)
29 - LANDEDA - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
Au sein d'un restaurant semi gastronomique de poissons et de fruits de mer, vous serez chargé de: - Elaboration des cartes, des recettes en collaboration avec la Direction - Réalisation des pâtes, desserts glacés, gâteaux, entremets - Commandes, réception et vérification des livraisons, du stockage. Votre Profil : Vous maitrisez les normes HACCP La mention complémentaire "dessert à l'assiette" serait un plus. Une expérience au sein d'un restaurant sur un poste similaire est exigée. Vos Avantages : Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux. Vous bénéficierez d'un week-end de repos sur six Horaires en coupure: 9h -15h / 18h- 22h30 Possibilité de logement sur place Avantages CE si CDI Possibilité contrat saisonnier selon vos disponibilités
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - après CAPCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Gérer les stocks
- Législation alimentaire
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats cuisinés
- Règles et consignes de sécurité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Stocker un produit
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Élaborer des recettes
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LE VIOBEN
1 ou 2 salariés
Mme LAETITIA LE GALL
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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