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Commis / Commise de cuisine 75 - PARIS 07
Offre n° 176WPRD
Commis / Commise de cuisine
75 - PARIS 07 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 juin 2024
Au sein de l'intendance du cabinet du Premier ministre, sous les ordres du chef de cuisine, du second ou des chefs de partie, nous recherchons un/une commis de cuisine. MISSIONS : - Participer à la réception des marchandises ; - Procèder aux rangements des denrées dans les chambres froides ou armoires de produits secs ; - Rassembler les ingrédients, les produits et les matériels nécessaires à la préparation des plats ; - Prévoir et planifier les différentes étapes de la réalisation. - Réaliser toutes les tâches de préparation ou de mise en place (éplucher, laver, peser, réduire les sauces, etc.) et transformer les produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour le découpage, lever les filets, etc. ; - Participer à la production culinaire : remise en température, surveillance des cuissons, etc. - Procèder à l'assemblage, au dressage des plats. - Ranger le matériel en fin de service ; - Apporter son aide à la plonge si nécessaire ; - Participer à l'entretien des matériels et du poste de la cuisine et des locaux annexes. PROFIL RECHERCHE : - CAP, BEP cuisine souhaitable - Connaissance des produits alimentaires, des bases culinaires, des techniques de stockage et de conservation alimentaire ; - Savoir conserver des unités de mesure ; - Maîtrise de la chaîne du froid ; - Application des procédures HACCP d'hygiène et de sécurité ; - Connaissance des équipements de cuisine : mise en marche et entretien ; Savoir être - Ponctualité, discipline, rigueur, réactivité ; - Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieu de travail,(30 personnes) - Aptitude à travailler en équipe (30 personnes) - Capacité à établir et entretenir de bonnes relations aussi bien avec les membres du cabinet que les services administratifs ; - Curiosité envers les métiers de la cuisine La cuisine du Premier ministre est en activité de 07h30 à 22h30, du lundi au dimanche. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines. L'entrée sur le site de l'Hôtel de Matignon fait l'objet d'une procédure d'autorisation instruite par les services de sécurité. Cette démarche est préalable à toute signature de contrat ou décision d'affectation sur les sites de Matignon. Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et une lettre de motivation.
- Type de contrat
-
CDD - 36 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
possibilité travail en soirée et WE - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - souhaitableCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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