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Chef pâtissier / Cheffe pâtissière - TRAITEUR (H/F) 75 - PARIS 11
Offre n° 176YFPH
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière - TRAITEUR (H/F)
75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 juin 2024
Vos missions de Chef pâtissier / Cheffe pâtissière au sein d'un réaménagement du laboratoire de pâtisserie : - Gestion de la production. - Management d'une équipe de 5 personnes. - Gestion du laboratoire. - Création de nouvelles pièces. - Faire appliquer les mesures d'hygiène et de contrôle qualité. Vous êtes diplômé(e) d'une école de pâtisserie. Vous êtes passionné(e), vous avez un esprit créatif et artistique.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3154.67 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des chocolats
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Conditionner des produits
- Confectionner des chocolats
- Confectionner des confiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler l'état des stocks
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fabriquer des produits de boulangerie
- Gestion administrative
- Gérer les stocks
- Logiciel de gestion de stocks
- Moulage de pièces de chocolat
- Organiser le traitement des commandes
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des plats traiteur
- Préparer des repas
- Réaliser des opérations comptables
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de pâtisserie
- Utilisation d'appareils de conditionnement
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Utilisation de sorbetière
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Services des traiteurs
Entreprise
LES EDITIONS DELICIEUSES ; ATELIER BOULL
1 ou 2 salariés
- Site internet
- https://www.leseditionsdelicieuses.com
Traiteur Evenementiel
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