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Cuisinier / Cuisinière de collectivité 23 - GENTIOUX PIGEROLLES
Offre n° 176ZVVQ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
23 - GENTIOUX PIGEROLLES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 juillet 2024
Au sein de la Direction Enfance et Jeunesse et du service ALSH, sous la responsabilité de la responsable du centre, vous assurez les missions suivantes : Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des enfants dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons, Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P. Achat des denrées et préparation des commandes Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité, Veiller aux entrées et sorties des stock en suivant les protocoles H.A.C.C.P. Réaliser et distribuer les plats (service à table) Avec l'équipe pédagogique, organiser la mise des couverts et le débarrassage Veiller à la salubrité et à la conservation des produits Conseil en matière de diététique et d'hygiène alimentaire Gestion des relations fournisseurs Noter la traçabilité des aliments, Réaliser des plats témoins (pas plus de 5 jours), Connaissance approfondie des normes H.A.C.C.P. et de leur mise en œuvre Horaire de travail: 09h - 15h Du 12 au 14 Aout : 19h par semaine Du 19 au 30 Aout : 31h par semaine CV + Lettre de motivation.
- Type de contrat
-
CDD - 15 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Suivant profil
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CC CREUSE GRAND SUD
50 à 99 salariés
Mme Valérie Bertin
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