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Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant 60 - GOUVIEUX
Offre n° 177GPLK
Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
60 - GOUVIEUX - Localiser avec Mappy
Publié le 02 juillet 2024
Le/La-Commis(e) de Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Placé(e) sous les ordres du Chef de cuisine ou d'un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits, préparation des garnitures.Encadré(e) par le Chef de cuisine ou le Chef de partie, il/elle réalise des desserts. A la fin du service, assisté(e) ou non d'un(e) plongeur/plongeuse, il/elle assure le nettoyage du matériel de la pâtisserie et des locaux. ACTIVITES PRINCIPALES - Mise en place du service. - Réalisation des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis.). - Réalisation des travaux préparatoires : lavage et épluchage des fruits, préparation des garnitures - Remise en température - Surveillance de la cuisson des mets sucrés - Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle. - Participer à la préparation et au dressage des buffets - Participer à l'entretien du matériels et des locaux de la pâtisserie - Réalisation des opérations de fin de service - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons.) - Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène.) - Entretenir les équipements, outils et matériel de travail - Appliquer les consignes et les procédures
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : A déterminer
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
![Logo de l'entreprise BLACK CASTLE EXPLOITATION](https://entreprise.pole-emploi.fr/static/img/logos/GrBca6bsUiFFybrVtXZuMsmzf2s4wQp4.png)
BLACK CASTLE EXPLOITATION
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![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
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