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Chef de cuisine asiatique (H/F) 35 - VERN SUR SEICHE
Offre n° 177HJBQ
Chef de cuisine asiatique (H/F)
35 - VERN SUR SEICHE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 juillet 2024
A propos de ce poste : Au sein d'une équipe de 6 personnes et après avoir compris le fonctionnement du restaurant, vos missions seront les suivantes : - Vous assurez le management de votre brigade. - Vous dirigez votre brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent aux directives avant leur départ en salle. - Vous coordonnez l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service optimale. - Vous veillez à la traçabilité des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité de votre cuisine. - Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières en passant les commandes aux fournisseurs. - Vous assurez l'organisation du travail et gérez les plannings de votre équipe. - Vous assurez la cohésion et la motivation de l'équipe par la transmission de votre savoir-faire à l'ensemble de la brigade. - Vous élaborez une cuisine créative en tenant compte des tendances culinaires en étroite collaboration avec la direction de l'établissement. Votre connaissance et votre pratique de la cuisine seront de véritables atouts. Et vous ? Vous êtes une personne dynamique reconnue pour son organisation et sa capacité d'adaptation. Vous êtes une personne polyvalente avec un fort esprit d'équipe et d'entraide. Vous êtes animé par votre passion pour la cuisine asiatique, votre envie d'apprendre et de vous perfectionner au quotidien. Vous maîtrisez la cuisine asiatique et vous avez déjà occupé un poste similaire. A propos de l'entreprise : Le restaurant Madame AO, situé à Vern sur Seiche, est une réelle invitation au voyage en Asie. Nous vous y proposerons une cuisine asiatique saine et gourmande et surtout un bar à sushis ! Cet établissement est un lieu convivial et chaleureux où l'harmonie des saveurs, des couleurs et des textures vous feront voyager instantanément. Rejoindre l'équipe de Madame AO, c'est rejoindre une équipe dynamique et chaleureuse ayant des parcours de vie et des parcours professionnels riches et variés. Quel que soit votre histoire, nous accompagnons et formons nos salariés en salle et en cuisine. L'équipe se fait un plaisir d'accueillir nos clients chaque midi et chaque soir du mardi au samedi ainsi que le dimanche soir. De bonnes raisons de rejoindre la société ? - Une culture d'entreprise animée par les valeurs suivantes : respect, communication et bienveillance. - Rémunération attractive de 2500€ à 2700€ net mensuel selon profil et expérience. - Avantages en nature repas.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : 2500€ à 2700€ net
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 9 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine du monde
- Déléguer, responsabiliser
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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