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Chef / Cheffe de cuisine H/F 69 - MARCY L ETOILE
Offre n° 177LZYJ
Chef / Cheffe de cuisine H/F
69 - MARCY L ETOILE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 juillet 2024
VATEL ACADEMY, située au Château Lacroix-Laval à Marcy l'Étoile, recherche son/sa prochain(e) Chef de cuisine pour le restaurant gastronomique L'Avenir et pour les banquets. Poste en CDI, à pourvoir à partir du 26 août 2024, pour 169 heures par mois. Horaires de travail : En coupure, 5 jours par semaine, du mercredi au dimanche. Statut : Cadre Salaire : 3 200 euros brut pour 169 heures, avec avantage en nature repas. Missions principales : - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine - Encadrer, diriger et commander l'ensemble du personnel de cuisine, participer à son recrutement et à sa formation - Gérer le service en collaboration avec la Direction (établissement du menu, prix de revient, achat et contrôle des marchandises) - Préparer, créer, confectionner et dresser des plats - Évaluer la qualité des produits de base - Passer les commandes - Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises - Participer à la préparation et à la finition des plats, contrôler leur qualité, présentation et départ vers la salle - Assurer le service et répondre aux attentes et exigences des clients - Entretenir de bonnes relations avec l'équipe de la salle - Proposer et gérer la mise en place des cartes à chaque nouvelle saison, ainsi que les menus pour les événements exceptionnels (Noël, Nouvel An, Saint Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc.) - Assurer la responsabilité de l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation - Assurer la conformité concernant l'étiquetage et la traçabilité des marchandises - Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements Conditions de travail : L'activité implique le port de charges, la station debout prolongée, et des déplacements fréquents.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Autres enseignements
Entreprise
VATEL ACADEMY
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Ingrid CRES
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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