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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 07 - CRUAS
Offre n° 177MNGK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
07 - CRUAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 juillet 2024
Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 400 repas par jour. Sous la responsabilité du chef d'équipe production, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais. Production de préparation culinaire : - Cuisiner et preparer les plats selon les regles de l'art culinaire - Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production - Réaliser des taches prealables a l'elaboration et la finition des mets - Appliquer et respecter les procedures de qualite, fiche recettes/techniques - Appliquer les normes d'hygiene alimentaire et de securite en vigueur - Proposer, élaborer des fiches recettes Réception des marchandises et tenue des stocks : - Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations - Participer à la réalisation des inventaires - Participer au stockage des denrées selon les méthodes prescrites Participation à la vie du service : - Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel - Vérifier le bon fonctionnement du matériel Ce poste est fait pour vous si : Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine, Vous possédez une expérience similaire justifiée et réussie Vous maitrisez les techniques culinaires et aimez innover Vous êtes organisé(e), rigoureu(se) et méthodique Personne dynamique, vous savez travailler en équipe Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire RECRUTEMENT : Poste a pourvoir idéalement au 1er octobre 2024 - ouvert au contractuel CDD de 1 an renouvelable LIEU : 07210 St Vincent de Barres HORAIRES : 37h30 hebdomadaires avec 14 jours ouvrés de RTT selon horaires suivants : Lundi, mardi, jeudi : 05h30-13h30 Mercredi : 05h30 - 11h30 Vendredi : 05h30-13h00 CONTRAINTES : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires RÉMUNÉRATION : Remuneration statutaire selon le grade de recrutement d'adjoint technique territorial Prime mensuelle Prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre) Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeur AVANTAGES : Forfait mobilité Politique de développement des compétences Action sociale (Culturelle, sportive, CNAS) Amicale du personnel
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H30
- Salaire
- Salaire brut : Chèque repas
- smic + primes
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Dresser des plats pour le service
- Familles de produits alimentaires
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Régimes alimentaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CC ARDECHE RHONE COIRON
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Floriane BULLET
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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