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- Détail de l'offre 177SJFP
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Offre n° 177SJFP
Chef de cuisine
33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy
Publié le 10 juillet 2024
Recherche chef de cuisine homme ou femme Style cuisine française, bistronomique Cuisine avec influence japonaise expérience ou connaissance des ingrédients japonais recommandés. Une expérience au Japon serait un plus Vous serez en charge de la création des menus, sur des produits frais de saison, gestion des stocks Service du soir uniquement
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3600.00 Euros sur 12 mois
- selon experience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - experience au japon serait 1 plusCette expérience est indispensable
Compétences
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Déléguer, responsabiliser
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
NAMA
3 à 5 salariés
restaurant de type gastronomique franco japonais M. patrick Herreyre24 RUE LAFAURIE DE MONBADON33063 BORDEAUX
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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