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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 51 - AY CHAMPAGNE
Offre n° 177SJZY
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
51 - AY CHAMPAGNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 août 2024
Vous aurez pour Mission : Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans une température adéquate. Activités : - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, intervention) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Etablissement des menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie. **** CDD renouvelable*****
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2130.00 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - ou Bac Pro Restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
MAISON DE RETRAITE PUBLIQUE JEAN COLLERY
100 à 199 salariés
L'EHPAD Jean Collery accueille les personnes âgées dépendantes de 60 ans et plus (sauf dérogation). La capacité d'accueil totale est de 182 lits d'hébergement. L'établissement est habilité à recevoir des bénéficiaires de l'aide sociale et de l'Allocation Personnalisée d'Autonomie (A.P.A.). Une unité de vie sécurisée de 14 lits est dédiée à l'accueil des personnes désorientées, atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de démences apparentées ainsi qu'une unité de vie pour personnes handicapées Mme * Protain
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