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Cuisinier / Cuisinière de collectivité tournant (H/F) 67 - SELESTAT
Offre n° 177VWBQ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité tournant (H/F)
67 - SELESTAT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 août 2024
Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où vous assurez votre mission, vous confectionnez et conditionnez les plats et participez à leur distribution. Vous intervenez dans l'un des 15 services de restauration des lycées du Centre Alsace rattachés à la Maison de Région de Sélestat (périmètre de Rouffach à Obernai). Vous serez chargé(e) de la : Participation à l'élaboration des menus Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis Confection des desserts et pâtisseries Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine. Transmission aux aides de cuisine des éléments du savoir faire culinaire. Le poste est à pourvoir le 01/09/2024. Lettre de motivation manuscrite et CV par mail.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
- frais de déplacement
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Capacité à organiser son travail Cette compétence est indispensable
- Connaissance de l'hygiène générale et alimentaireCette compétence est indispensable
- Connaissance HACCPCette compétence est indispensable
- Savoir faire culinaireCette compétence est indispensable
- Techniques de conservation, de reconditionnementCette compétence est indispensable
- Conditionnement des aliments
- Conditionner des produits
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gérer les stocks
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Procédures de conditionnement
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles et consignes de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
AGENCE TERRITORIALE DE SELESTAT
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Lycées du Centre Alsace (de Rouffach à Obernai)
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