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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 37 - TOURS
Offre n° 179KTBL
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
37 - TOURS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 août 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Au sein de notre restaurant, vous assurez la production culinaire de mets thaïlandais et asiatique, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Bon cuisinier(e) wok, vous êtes passionné(e), curieux(se) par votre métier et vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes également doté(e) d'un bon relationnel. Compétences : - Travailler des produits frais et avoir une connaissance de la découpe des viande et des légumes - Vérifier la mise en place avant chaque service (ingrédients, découpe, stock en cuisine) - Avoir le goût et le détail du dressage de chaque plat - Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans la cuisine et pour les aliments - Maintenir la cuisine propre avant, pendant et après le service - Vérifier le réapprovisionnement et l'inventaire - Maîtrise de la cuisson au wok et plancha - Maîtrise de la cuisson du riz - Maîtrise de la gestion des épices dans les plats - Maîtrise de la friteuse - Confection des différents plats Thaïlandais (riz thaï, nouilles, pad thaï, thon etc) Vos missions : - Préparer la production culinaire de votre cuisine (mise en place et réapprovisionnement) - Participer au bon déroulement du service - Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité - Respecter les normes d'hygiène alimentaire. Vous travaillerez au sein d'une équipe de plusieurs personnes en cuisine dans un restaurant Thaïlandais. Salaire suivant grille conventionnelle. Expérience de 2 ans en cuisine thaïlandaise exigée.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros à 1850.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Législation alimentaireCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
- Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Familles de produits alimentaires
- Organiser le traitement des commandes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues
- AnglaisCette langue est indispensable
- Thai
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
L'INDOCHINE
10 à 19 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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