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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 81 - LAVAUR
Offre n° 179QFTV
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
81 - LAVAUR - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
La Fédération APAJH recherche pour son Foyer d'Hébergement de Lavaur un ou une « Cuisinier(e) »Vous êtes titulaire de deux diplômes (CAP, BEP, BP) en restauration. temps plein pour une durée indéterminée. Finalité du poste : Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'Hébergement Principales missions : - Produit les repas ; entrées, plats, desserts selon un menu établi - Garantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié - Assure le service du self - Effectue la plonge de la production et la vaisselle du self - Entretient et nettoie le poste de travail - Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de restauration) selon un plan de nettoyage - Dresse les plateaux repas du self - Range le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage - Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.P - Assure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK - Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes conditions d'hygiène - Participe aux réunions de fonctionnement - Rend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique Compétences complémentaires requises : - Organisation - Relation et esprit d'équipe - Ces missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses missions entrant dans son champ de compétences. Etablissement : Foyer d'Hébergement Lieu de travail : Lavaur Nature et durée du contrat : CDI temps plein Temps de travail : 35 heures hebdomadaire Convention Collective : CCN 51 Statut et classification : Non Cadre Rémunération : Selon grille conventionnelle Diplôme : - L'ouvrier des services logistiques niveau 2 est titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau. Expérience : appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap Attendus complémentaires : - Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgences - Avoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binôme - Savoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchie - Adaptabilité des plats dans le cas d'imprévu - Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux - Respecter des processus méthodologiques précis - Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécurité - Travailler en équipe - Contribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté de maîtrise des couts
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : selon convention
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - En collectivité appréciéeCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
FEDERATION APAJH
50 à 99 salariés
Le Foyer d'Hébergement a pour mission première d'héberger les travailleurs ESAT. Il accompagne les parcours de vie de 55 résidents aux capacités et situations de handicap singulières. Ses missions sont plurielles et résolument tournées vers les dispositifs de droit commun : accompagnement éducatif orienté vers l'inclusion, qui permet l'accès à l'autonomie et la vie sociale. Les réponses notamment matérialisées par le Projet Personnalisé d'Accompagnement sont personnalisées .
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