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Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F (H/F) 33 - BORDEAUX
Offre n° 179YSLM
Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F (H/F)
33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier.ière pour le service du soir! Votre mission: sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et le service des repas le soir. Principales activités : - Réalise la production suivant les indications fournies. - Réalise l'allotissement - Service au self sur les pôles chaud et froid - Nettoyage des outils de travail et du laboratoire chaud et froid -Désinfection des outils de travail et du laboratoire chaud et froid - Compléter et effectuer le suivi des documents du PMS Conditions d'exercice: - La mission implique d'assurer le service du midi et du soir. Le travail est sans coupure du lundi au vendredi. - L'après-midi est essentiellement consacrée à la préparation du service pour 400 à 500 convives au Mascaret - Le service du soir est assuré en lien avec un agent de service - de caisse et un/plusieurs étudiants en contrat. Horaires: 12h15-20h15 Conditions de recrutement: un postes à pourvoir: Restaurant le Mascaret - 50-60 rue Albert Marquet 33000 bordeaux (CDD à pourvoir dés que possible) Profil Savoir-faire culinaire, Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent, Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie, Sens du contact, Réactivité, Dynamisme.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1870.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
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