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chef de cuisine (H/F) #alpesdusud - Poste logé 05 - ST CHAFFREY
Offre n° 180CMPV
chef de cuisine (H/F) #alpesdusud - Poste logé
05 - ST CHAFFREY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 septembre 2024
Contrat pour la saison hiver du 1er décembre au 14 avril 2025. Le poste peut être logé. Missions : Vous travaillez dans un restaurant type brasserie situé au pied des pistes de Serre Chevalier 1350. - conception de la carte - préparation culinaire - coordination de l'équipe (un commis plongeur) - gestion des stocks et des commandes - respect des normes HACCP Service midi et soir pour environ 120 couverts par jour. Vous travaillez également avec un pizzaiolo. Profil recherché : Vous avez des compétences en cuisine (sauces, cuisson des viandes...)
- Type de contrat
-
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3333.00 Euros à 3462.00 Euros sur 12 mois
- Hébergement
- 2600 à 2700e net
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - si compétences culinaires
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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