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Responsable de restauration collective (F/H) (H/F) 29 - QUIMPER
Offre n° 180XSST
Responsable de restauration collective (F/H) (H/F)
29 - QUIMPER - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 septembre 2024
Nous recrutons, pour un service de restauration collective (700 repas par jour), un responsable (F/H). Vos missions : - gestion et pilotage de la production (environ 700 repas par jour) ; - Management de proximité d'une équipe d'une dizaine d'agents sur 2 sites (cuisine centrale + satellite) ; - application et contrôle des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ; - organisation et contrôle des opérations de maintenance ; - contrôle de la qualité des services rendus ; - mise en oeuvre et suivi administratif, juridique, de la commande publique ; - gestion des procédures budgétaires, financières et comptables ; - mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel. Horaires de travail : 07 h 00 à 15 h 00. Travail à temps complet. Contrat à durée déterminée du 15 septembre au 31 octobre (renouvellement possible). Possibilité de déjeuner sur place
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.24 Euros à 12.25 Euros sur 0.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
- Dresser des plats pour le service
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de leadership
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CTRE DEP GESTION FONCTION PUB TERRITORIA
200 à 249 salariés
Mme Nathalie LE BESCOND
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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