Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 14 - VIRE NORMANDIE

Offre n° 181FBQP
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

14 - VIRE NORMANDIE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 octobre 2024

MISSIONS PRINCIPALES : Elaborer la carte du restaurant et les fiches techniques. Superviser la production culinaire, la mise en place et le service. Contrôler la qualité des ingrédients et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Réaliser le suivi des stocks et gérer les approvisionnements. Gérer le personnel de cuisine en favorisant une collaboration positive et efficace. Veiller à la propreté de la cuisine et espaces de stockages des denrées. Réaliser l'inventaire

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail dimanche et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Élaborer, suivre et piloter un budget

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Entreprise

HOTEL DE FRANCE VIRE

Partenariat

JOP

Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024 ".
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