Nous cherchons notre futur-e Directeur/Directrice de restauration - Vous serez responsable du bon déroulement du service en orchestrant le travail des chefs de rang - Vous participerez à l'ensemble des opérations de l'accueil client à l'encaissement et développerez une attitude commerciale pour fidéliser les clients - Vous planifierez et optimiserez le temps de travail de votre équipe par la réalisation des plannings - Vous vérifierez la bonne mise en place de la salle et superviserez les services (tant au niveau du bistro que des événements privés et professionnels organisés) - Vous serez à l'écoute du personnel et des clients - Vous organiserez, superviserez et contrôlerez l'application du suivi des procédures HACCP - Vous adapterez et animerez les offres de restauration en coordination avec le chef de cuisine - Vous vérifierez la facturation - Vous maitrisez l'outil informatique de restauration et de caisse - Vous veillerez à la propreté du personnel, du matériel et du restaurant - Vous serez garant-garante de la qualité des prestations : vous veillez au bon déroulement du service dans un souci permanent de qualité, d'excellence et de satisfaction de notre clientèle. - Vous fédérerez votre équipe et coordonnerez leur travail dans un souci permanent de qualité et de fluidité du service. - Vous accueillerez et formerez les nouveaux collaborateurs selon nos standards.