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Chef Boucher / Bouchère (H/F) 66 - PERPIGNAN
Offre n° 181YJWY
Chef Boucher / Bouchère (H/F)
66 - PERPIGNAN - Localiser avec Mappy
Publié le 01 octobre 2024
MISSIONS: - Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. - Effectuer la vente de produits de boucherie. -Vous devrez encadrer une équipe de 4 bouchers et préparateur plus 2 apprentis. - Vous assurerez aussi les préparation t le suivi de l'hygiène.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
1 1/2 jours de congés par semaine - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s) - comme CHEF boucher IMPERATIFCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boucherie - CAP Boucherie minimu
Compétences
- Accueillir, orienter, informer une personne
- Caractéristiques des carcasses de viande
- Chaîne du froid
- Découper, désosser, parer de la viande
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser, aménager un espace de vente
- Prendre une commande client
- Préparer des plats culinaires
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Trier des pièces de viande
- Types de produits de charcuterie
- Types de produits de rôtisserie
- Types de produits tripiers
- Types de spécialités bouchères
- Types de viande
- Vider et nettoyer des bêtes
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Entreprise
RIF
3 à 5 salariés
M. MIMOUN AMEKRANE
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