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- Détail de l'offre 181ZYRH
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Apprenti (e)Cuisinier / Cuisinière (H/F) 72 - RUAUDIN
Offre n° 181ZYRH
Apprenti (e)Cuisinier / Cuisinière (H/F)
72 - RUAUDIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 octobre 2024
Vous travaillerez dans un restaurant gastronomique Vous souhaitez suivre une formation par apprentissage dans le domaine de la cuisine afin d'obtenir un CAP en 1 an ou 2 ans ou un BAC PRO, vous suivrez la formation au CFA CCI FORMATION au Mans Le restaurant sera fermé le dimanche soir, le lundi, mardi toute la journée, le mercredi et jeudi soir.
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : un % selon votre âge
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- 3ème achevée ou Brevet
Compétences
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
les blés d'or
6 à 9 salariés
M. VINCENT FAUCHER
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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