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- Détail de l'offre 182KPPR
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Offre n° 182KPPR
Cuisinier / Cuisinière
62 - CALAIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
MISE EN PLACE Réaliser la mise en place selon les directives des Assistants Manager ou du Manager de cuisine*: - Utiliser les « fiches de mise en place » afin d'assurer le réapprovisionnement des denrées - Assurer la rotation (F.I.F.O.) des aliments selon les D.L.C, - Assurer la datation des aliments en décongélation, - Gérer l'ouverture de la cuisine et les « longues ». SERVICE Assurer le bon déroulement du service : - Respecter les consignes et orientations données lors des briefings avant chaque début de service, - Connaître ses fiches techniques et réaliser les plats selon la méthode Memphis, - Etre capable de tenir tous les postes en cuisine (chaud, starters, salades, desserts, plonge etc.), - Avoir l'esprit d'équipe et aider un collègue en difficulté, - Gérer le stress du service, - Ouvrir et fermer correctement son poste. NETTOYAGE DE LA CUISINE Assurer l'entretien de la cuisine: - Utiliser les « fiches de nettoyage », mises à disposition afin de réaliser le nettoyage de la cuisine, - Respecter les instruments mis à disposition pour réaliser le nettoyage du restaurant (machines, balais, brosses, seaux etc.), - Respecter la méthode de nettoyage, en accord avec les normes HACCP, - Respecter le matériel de cuisine fourni par l'entreprise.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
MEMPHIS COFFEE
10 à 19 salariés
Mme Alysée Dubois ZAC CURIE 225 RUE CHEVREUL62100 CALAIS
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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