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Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F) 79 - BEAUVOIR SUR NIORT
Offre n° 182LDDM
Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)
79 - BEAUVOIR SUR NIORT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Elaborer des menus et adapter ceux-ci en fonction des produits de saison. Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements. Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux). Confectionner des repas spécifiques en fonction des pathologies ou régimes divers. S'assurer du respect strict des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus pour l'ensemble du personnel de cantine et les différents intervenant. Profil recherché : personne expérimentée ou débutant avec diplôme en cuisine de collectivité. Le poste est à pourvoir au 01 janvier 2025 : une période de "tuilage" est prévue sur les 2 premières semaines de décembre 2024.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1831.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - si diplômé sinon expérience exigée
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Concevoir des recettes et menus
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Cuisinier en restauration collective
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Manipuler des équipements de cuisine
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
10 à 19 salariés
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