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CHEF DE CUISINE (H/F) 91 - STE GENEVIEVE DES BOIS
Offre n° 182SRCW
CHEF DE CUISINE (H/F)
91 - STE GENEVIEVE DES BOIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine tunisienne pour rejoindre notre restaurant et contribuer à offrir une expérience culinaire authentique à nos clients. Le candidat idéal devra maîtriser les techniques de préparation des plats traditionnels tunisiens, alliant savoir-faire culinaire et créativité, tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Missions principales : Préparer et exécuter un menu tunisien authentique comprenant des entrées, plats principaux, desserts et autres spécialités locales. Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine : gestion de la brigade, coordination du service, contrôle des stocks et approvisionnement en produits frais. Veiller à la présentation soignée des plats, tout en respectant les saveurs traditionnelles tunisiennes. Élaborer de nouveaux plats ou revisiter des classiques pour offrir une expérience culinaire innovante et unique. S'assurer du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Former et encadrer l'équipe de cuisine pour garantir un service optimal et une production fluide. Gérer le budget de la cuisine en optimisant les coûts tout en maintenant la qualité des produits utilisés. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement spécialisé en cuisine tunisienne. Excellente maîtrise des recettes et des techniques de cuisson tunisiennes (couscous, tajines, briks, harissa, etc.). Créativité et passion pour la cuisine avec un sens aigu de l'esthétique culinaire. Leadership et capacité à gérer une équipe tout en assurant une communication fluide avec la salle. Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression lors des services. Connaissances en gestion des stocks, approvisionnement et gestion de la rentabilité d'une cuisine. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Conditions de travail : Contrat : CDI Localisation :SAINTE-GENEVIEVE-DES-BOIS Horaires : 35H/semaines Rémunération : SMIC
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1767.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Gérer son stress
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
TOP GASTRONOMIE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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