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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 30 - BEAUCAIRE
Offre n° 182TDQM
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
30 - BEAUCAIRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Poste à temps complet du L au V de 6H à 13h15 Poste statutaire ou contractuel Description Sous l'autorité fonctionnelle de la direction de l'étalissement, vous gérez la production en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous gérez les stocks et denrées et assurez la maintenance et l'hygiène des matériels et locaux Vous encadrez l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée à la restauration Activités principales Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentatire Préparer sur site les repas des enfants accueillis dans le respect des normes HACCP en privilégiant le fait-maison. Participer à l'éducation du goût des touts-petits au quotidien et lors de la semaine du goût: diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats pour enreichir sa culture alimentaire Participer à la dynalmique d'équipe et aux projets de la créche, réunion, temps festifs, animation d'ateliers culinaires thématique Assurer lentretien de la cuisine et de son matériel Elaborer ou participer à l'élaboration des menus Déterminer les besoins des denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini Rédifer les fiches techniques des préparations Appliquer les procédures de plan de desinfection
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : selon grille
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents - Mécanique
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Chiffrage/calcul de coût
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Fiches techniques de cuisine
- Organiser et planifier une activité
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
PLACE DE L'EMPLOI
250 à 499 salariés
Mairie Mme . JERISSE JEUDI 24.10 DE 13H A 17H PLACE GEORGES CLEMENCEAU30300 Beaucaire
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