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Moniteur/Monitrice d'atelier Restauration (H/F) 33 - PESSAC
Offre n° 182THJW
Moniteur/Monitrice d'atelier Restauration (H/F)
33 - PESSAC - Localiser avec Mappy
Publié le 15 octobre 2024
L'Adapei recherche un(e) Moniteur/Monitrice d'atelier dans les métiers de la RESTAURATION. Les activités s'articulent autour de 3 grands axes : - La gestion et le développement de compétences individuelles - L'animation et l'organisation de la production de biens ou de services - L'accompagnement et la professionnalisation de travailleurs handicapés au sein d'une équipe pluri professionnelle Définition de fonctions - Produit et valorise des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective - Respecte les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur - Elabore les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS) - Passe les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei - Réceptionne les marchandises et fait les contrôles qualitatifs et quantitatifs - S'assure de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires - Peut aider au service des repas selon les protocoles - Connaît et suit les protocoles de l'établissement - Communique avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction Prérequis - CAP de cuisine ou diplôme équivalent Compétences recherchées : - Rigueur, capacité d'organisation et de respect des procédures - Connaissances de la norme HACCP - Sens des responsabilités, des initiatives et capacités de travail en équipe - Communication adaptée et discrétion professionnelle Condition d'emploi La liste des missions n'est pas exhaustive et le rattachement à un service ne revêt aucun caractère contractuel. Des modifications pourront donc être apportées de manière unilatérale dans le cadre du pouvoir de direction de l'employeur.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - en production culinaireCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents travail social
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- normes HACCPCette compétence est indispensable
- Sens des responsabilités et du travail en équipeCette compétence est indispensable
- Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
- Connaissance des publics en situation de handicap
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Aide par le travail
Entreprise
ESAT METROPOLE SITE DE PESSAC
100 à 199 salariés
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