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Boulanger / Boulangère (H/F) 33 - PESSAC
Offre n° 182TQKK
Boulanger / Boulangère (H/F)
33 - PESSAC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2024
La boulangerie Martin Ricard à Pessac Alouette recherche un(e) boulanger(ère) (H/F) pour rejoindre son équipe. Notre boulangerie est 100% maison avec des pains certifiés bios au levain naturel et des viennoiserie faites maison. Vous êtes, dynamique, sérieux(se), motivé, rigoureux, organisé et souhaitez participer au développement d'une entreprise. Vous souhaitez travailler dans un environnement détendue où l'entraide est le maître mot. Aperçu du poste : - Prise de poste dès que possible - Type de contrat : CDI - 35h - Repos : soit samedi et dimanche soit dimanche et lundi - Horaires :4h30 - 11h30 ou 6h - 13h - Salaire : 1700€ net / mensuel Fonctions et responsabilités : - Pesée, pétrissage, façonnage et cuissons de pains, viennoiseries et autres produits boulangers. - Gestion de la fermentation au levain naturel - Suivi des recettes - Gestion des stocks et matières premières - Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur - Participation à la création ou à l'amélioration des recettes et produits. Expérience requise : - Expérience d'au moins 3 ans en boulangerie - Maîtrise des fermentations au levains - Début d'expérience en tourage de PLF et feuilletage Avantages : - Repos samedi et dimanche ou dimanche et lundi - Réductions produits de la boutique
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail de nuit
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Gestion d'une fermentation au levain naturelCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Tourage de pâtes levées feuilletées
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
Boulangerie Martin Ricard
M. Martin Ricard
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