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APPRENTI(E) BOULANGE(RE) (H/F) 974 - ST PIERRE
Offre n° 182WDJG
APPRENTI(E) BOULANGE(RE) (H/F)
974 - ST PIERRE - Localiser avec Mappy
Publié le 17 octobre 2024
Vous serez formé(e) dans le cadre d'un cntrat d'apprentissage sur un poste d'apprenti(e) boulanger(re). Vos missions : - Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse - Conduire une fermentation - Utiliser le matériel de nettoyage Diviser la masse de pâte en pâtons Utilisation de pétrin mécanique Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Pétrissage Confectionner des viennoiseries Tourage de pâte Cuire des pièces de viennoiserie Connaître les caractéristiques des farines Cuire des pâtons Calcul de quantité Défourner les pains et viennoiseries Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Décorer des produits culinaires et produits de boulangerie Entretenir son espace de travail Conversion d'unités de mesure Nettoyer du matériel ou un équipement
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : % du smic en fonction de l'age
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- 3ème achevée ou Brevet
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LE PAIN PLAISIR
10 à 19 salariés
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