Garantir une restauration adaptée - Participer à l'élaboration des menus - Produire les repas dans le respect des régimes et procédures de cuisson - Préparer les matières premières alimentaires (déconditionnement, déboitage, lavage, épluchage ; coupe, etc.) - Dresser les assiettes - Gérer les stocks et les inventaires (en l'absence du chef-fe de cuisine.) - Réceptionner et contrôler les marchandises en appui du chef de cuisine - Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur en appui du chef de cuisine Garantir l'hygiène de l'établissement - Conformément au PMS en vigueur : nettoyer les locaux et le poste de travail (matériel, surfaces, .), tracer le nettoyage Manager la qualité et les risques - Participer à la démarche Qualité et à la prévention des risques de l'établissement - Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité.) - Appliquer le plan d'actions nécessaire au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des audits - Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les règles et consignes de sécurité Accompagner la mise en œuvre du projet personnalisé - Répondre aux sollicitations des ateliers thérapeutiques Animer la vie sociale et culturelle - Participer aux différentes manifestations organisées (repas à thème, fête de l'été, .) en préparant les repas pour les résidents et pour les invités Gérer la maintenance, l'entretien et la sécurité des locaux et équipements - Informer l'agent de maintenance sur tout problème survenant dans les locaux ou sur le matériel dont il a la charge