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Boulanger / Boulangère (H/F) 19 - BRIVE LA GAILLARDE
Offre n° 182XMDS
Boulanger / Boulangère (H/F)
19 - BRIVE LA GAILLARDE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 octobre 2024
Le métier de boulanger consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger - Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse - Procéder au pétrissage de la pâte - Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire - Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée - Cuire le pain - Fabriquer des viennoiseries : chocolatines, croissants, pains aux raisins... - Présenter les produits réalisés en vitrine - Réaliser la production en fonction de la demande Réalisation de quelques produits traiteur : Réalisation des fougasses, des ficelles 2 jours consécutifs de repos Paniers repas Avantages : Réductions tarifaires Disponible le week-end Horaires flexibles Travail en journée / Heure de nuit Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires décalés
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 24559.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie - CAP BOULANGER
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Manœuvre
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
Boulangerie FEUILLETTE
M. Baptiste MASSON
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