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- Détail de l'offre 183BGGY
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Offre n° 183BGGY
Chef de cuisine (H/F)
76 - LE HAVRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 octobre 2024
Nous recherchons un chef(fe) cuisinier en cuisine Française et Italienne. Les missions et compétences attendues sont : - Concevoir un menu (fort de proposition des entrées, plats et desserts à la carte pour la semaine) - Gérer sa cuisine entièrement (en toute autonomie), - Travailler en collaboration avec un apprenti CAP cuisine (organisation) - Cuire des poissons, viandes et légumes - Elaboration de planches apéritives variées - Préparation des plats culinaires - Dresser les plats avec goût - Maitrise des normes hygiène, sécurité - Gestion des stocks cuisine Pour candidater à cette offre : TELEPHONER impérativement à Mme Gadenne au 06 51 41 86 12.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Concevoir les menusCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine Italienne (au moins acceptation)
- Gérer entièrement sa cuisine en autonomie
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
AUB'ART
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