Commis de cuisine (H/F)

Commis de cuisine (H/F) 75 - PARIS 15

Offre n° 183GHSV
Commis de cuisine (H/F)

75 - PARIS 15 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 octobre 2024

Le restaurant LE VICTORIA, situé dans le 15ème arrondissement de Paris, recherche un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe. Le restaurant LE VICTORIA propose une cuisine moderne et élaborée, avec des inspirations étrangères (italiennes, américaines, asiatiques). Le candidat devra préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Le candidat devra cuisiner des types de plats particulier (poissons, viandes, pizza, crêpes, burgers, salades...) et procéder à leur dressage. Le candidat devra élaborer des plats et des menus dans le cadre d'une cuisine éco-responsable et respectueuse de l'environnement. Le candidat assurera des missions de gestion au sein de la cuisine, notamment des stocks et approvisionnements, mais aussi de l'équipe de salariés en cuisine. CDI temps plein. de 43 heures

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
43H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2553.46 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROLE POINT (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Contrôler l'état des stocks
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Organiser et planifier une activité
  • Organiser le traitement des commandes
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Procédures de conditionnement
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Types de viande

Langue

  • AnglaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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