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Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F) 38 - MEYLAN
Offre n° 183GKRQ
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
38 - MEYLAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 octobre 2024
Recherche un(e) chef(fe) gérant(e) expérimenté(e) pour un EHPAD de 55lits sur Meylan. Horaire de travail : 6h30-14h et travail un week-end sur deux. Accompagné d'un second de cuisine en poste depuis plusieurs années, vous devrez diriger une équipe de 4 employés de restauration. Vous devrez réceptionner les marchandises, produire les repas, et tenir à jour la partie administrative pour la bonne gestion du site. Vous devez aussi maitriser les textures modifiées adaptées aux personnes âgées et avoir une très bonne maitrise des procédures HACCP.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : A négocier suivant expérience
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à un inventaire
- Planning du personnel
- Production culinaire
- Préparations culinaires de base
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Techniques de liaison chaude/froide
- Traiter les demandes et réclamations des clients selon la procédure établie et en proposant des solutions adaptées
Savoir-être professionnels
- Gérer son stress
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
SUD EST RESTAURATION S E R
20 à 49 salariés
M. anthony criqui
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