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Sous-Chef Cuisinier/Cuisinière (H/F) 75 - PARIS 15
Offre n° 183HSHJ
Sous-Chef Cuisinier/Cuisinière (H/F)
75 - PARIS 15 - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Nous sommes un restaurant de Chakaiseki japonais, restaurant de cérémonie du thé-Kaiseki, proposant des menus raffinés japonais autour de la cérémonie du thé. Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) comprenant l'esprit de l'art culinaire japonais traditionnel et la cérémonie du thé. A cet effet, une expérience de plus de 9 ans en tant que cuisinier ou commis de cuisine dans la cuisine traditionnelle japonaise ou au Japon est exigée. De plus, la connaissance des différents thés japonais, pâtisseries japonaises, ingrédients japonais est indispensable. Enfin, la maîtrise de la technique et l'art de confectionner les plats traditionnels japonais est indispensable. Mission : confection de plats japonais raffinés et des pâtisseries japonaises, conception de menus, préparation de plats japonais raffinés en accord avec les différents thés, assister le service en salle. Maîtrise du japonais est nécessaire pour communiquer avec le chef de cuisine en Japonais. Valeurs exigées : esprit d'équipe, loyauté, rigueur et sens d'organisation.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 6 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Diplôme de cuisine japonaisCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Langue
- JaponaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
WABI FRANCE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Yuichiro Akiyoshi
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