Restaurant de 30 couverts fermé samedi & dimanche. Restaurant bistronomique, situé dans une rue piétonne dans le centre de Nantes, proposant une cuisine créative, locale, sourcée, aux influences asiatiques. Dans le verre des boissons sans alcools originales, des bieres/cidres artisanaux et des vins vivants. service en continu le lundi soir et mercredi midi service en coupure les mardi, jeudi & vendredi 6 semaines de congés payés Vos missions : - Gérer les opérations quotidiennes du service restaurant et bar - Encadrer et former l'apprentie sommelière - Assurer un service de qualité - Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins et en résolvant les problèmes éventuels - Coordonner avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace - Gérer les stocks des boissons & consommables / passer les commandes nécessaires - Gestion des encaissements tout au long du service - Organisation de différents évènements Votre profil - Être très polyvalent(e) - Avoir une bonne connaissance & contacts professionnels dans le monde du vin vivant - Excellentes compétences en service client - Capacité à diriger une équipe avec leadership Prise de poste : Janvier