Offre n° 183JKKP
Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

06 - MANDELIEU LA NAPOULE - Localiser avec Mappy

Publié le 28 octobre 2024

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine: - Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens - Vous gérez votre un secteur de production - Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche) - Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO) - Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents - Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) - Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire -Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement Secteur Le Canet, Cannes, Mandelieu Pour postuler, vous devez envoyer un CV et une lettre de motivation

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée
6h/15h30

Salaire

Salaire brut : 1767 euros net

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Attestation formation aux 1ers secoursCette compétence est indispensable
Modes de conservation et des règles de déstockage Cette compétence est indispensable
Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététiqueCette compétence est indispensable
Propriétés des produits alimentaires Cette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Éplucher des légumes et des fruits
Maîtrise de matériels de cusine en collectivité
Techniques culinaires
Utilisation du logiciel Presto