Personnel de cuisine (H/F)

Personnel de cuisine (H/F) 13 - AIX EN PROVENCE

Offre n° 183JNTH
Personnel de cuisine (H/F)

13 - AIX EN PROVENCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 octobre 2024

Finalité du poste : Assurer la confection et le service des repas et goûter pour les enfants accueillis Assurer l'entretien de la cuisine et de ses équipements dans le respect des protocoles d'hygiène établis. Assurer le suivi et l'approvisionnement des stocks Position dans la structure Sous l'autorité de la directrice et du conseil d'administration, sous l'autorité fonctionnelle des professionnels qualifiés. Missions Elaborer les repas (y compris biberon) et goûter en appliquant les choix nutritionnels de l'association ainsi que les protocoles d'hygiène en vigueur, Servir les repas en respectant les choix pédagogiques de l'association ainsi que les protocoles d'hygiène en vigueur, Entretenir la cuisine et ses équipements en respectant les protocoles d'hygiène en vigueur, Etablir les menus, déterminer les besoins, réaliser les commandes en lien avec le trésorier dans le cadre fixé par l'association. Participer aux réunions des salariés CDI - Poste à 27h par semaine Lundi 9h-15h30 (30 minutes de pause) Mardi au vendredi 9h-14h30 (30 minutes de pause)

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1465.7 Euros sur 12.0 mois
  • Chèque repas
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Familles de produits alimentaires
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Accueil de jeunes enfants

Entreprise

LEI CAGANIS

10 à 19 salariés

Mme Marion BERGERET

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