Offre n° 183JVGM
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 novembre 2024

FONCTIONS : Superviser toute l'équipe Maîtriser de tous les postes de la brigade Gérer les plannings et cohésion avec le gérant Préparer, réaliser et concevoir des recettes culinaires selon le processus de l'établissement Gérer les commandes et assurer la gestion des stocks Réceptionner et ranger les provisions Nettoyage du matériel et des offices... Respecter, appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène. VEUILLEZ ADRESSER VOTRE CV PAR MAIL : lagrandrive17@gmail.com

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

45H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 4103.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)