Offre n° 183NGBP
Chef de secteur de restauration collective

82 - Tarn-et-Garonne

Actualisé le 31 octobre 2024

Société régionale de restauration collective recherche son Chef de secteur dans le cadre de la gestion de son portefeuille client composé d'établissements sociaux et médico sociaux sur la région sud ouest. Les 8 établissements actuels sont implantés sur les départements suivants: Dordogne, Lot et Garonne, Tarn et Garonne, Tarn, Lot, Pays Basque, Aveyron. Vous êtes un expert de la restauration collective et passionné par votre métier. Vous avez une expérience reconnue dans la restauration en secteur médico social et santé. Vous êtes un professionnel de terrain et de proximité. Vos missions seront les suivantes: - Manager les équipes sur les sites dans un bon climat social pour les sites en gestion - Elaborer en lien avec notre service diététique les cycles de menus de saison et les fiches techniques - Gérer/superviser les commandes sur les sites en approvisionnement avec assistance technique - Conseiller les clients en matière de restauration et de réorganisation (production, coordination, investissements, organisation, gaspillage alimentaire) - Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la qualité dans les exploitations (P.M.S., Procédures Qualité, Méthode H.A.C.C.P., Réglementation, audits de fonctionnements .) - Gérer et manager les exploitations dans un esprit d'entreprise tant au niveau des engagements contractuels, du budget que des ressources humaines - Réaliser le suivi commercial et le relationnel avec les utilisateurs : satisfaction client, écoute client, actions de fidélisation, réunion de coordination entre les différents intervenants, faire évoluer le contrat, la prestation . - Assurer le reporting permanent auprès de son responsable hiérarchique et être force de proposition - Etre à l'aise dans la rédaction de rapport de visite, de réalisation d'audit, de conception de plan d'action et de restitution au client A terme vous aurez un portefeuille d'environ 12 établissements. Vous aimez relever les challenges? Vous êtes passionné par votre métier? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Horaires annuels

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros sur 13.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Quotidiens Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Bac+2 ou équivalents diététique

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Créer, organiser ou coordonner un évènementCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Gérer les ressources humainesCette compétence est indispensable
Méthodes d'enquête de satisfactionCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Planning du personnelCette compétence est indispensable
Produits alimentairesCette compétence est indispensable
Préparations culinaires de baseCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
Réaliser la gestion administrative du personnelCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Techniques de liaison chaude/froideCette compétence est indispensable
Traiter les demandes et réclamations des clients selon la procédure établie et en proposant des solutions adaptéesCette compétence est indispensable
Utiliser des logiciels spécifiquesCette compétence est indispensable
Élaborer des tableaux de bordCette compétence est indispensable