Vous êtes un second de cuisine (H/F). Vos Missions : - Faire réaliser les préparations culinaires du restaurant ; - Garantir et contribuer activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP ; - Respecter les critères de qualité de l'établissement. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : - Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ; - Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ; - Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ; - Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ; - Aider à réaliser une rotation de stock optimale ; - Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe; - Participer activement à l'atteinte des standards de qualité ; - Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ; - Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité ; - Contrôler et participer à la production. Capacités relationnelles et comportementales : - Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ; - Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ; - Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; - Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ; - Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ; Capacités techniques et fonctionnelles : - Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ; - Faire appliquer les bases culinaires ; - Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise ; - Superviser simultanément des activités de nature différentes ; - Être à l'écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité. Lieu : 2 Place de la Porte Maillot, 75017 Paris Démarrage : Dès que possible Rémunération : Selon le profil et l'expérience Moma Group - Service RH - 12 rue de Presbourg - 75116 Paris