Offre n° 183QDNK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

70 - FRASNE LE CHATEAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 novembre 2024
Entreprise adaptée

Au sein de la Cuisine de Frasne le Château ( entre Gray et Vesoul - 20 minutes) sous l'autorité de la responsable de production, vous interviendrez principalement en production chaude ou froide. L'établissement produit en moyenne 250 repas par jour, livrés en liaison chaude la semaine à destination de sites périscolaires ou d'hébergement sur le département 70. Vos principales missions : Réaliser des productions culinaires ( chaud ou froid) sur la base de fiches techniques, gérer les temps de cuisson, le refroidissement, élaborer les différentes sauces dans le respect des normes HACCP Ponctuellement, peut être amené à effectuer des livraisons Réceptionner les marchandises Veiller au nettoyage des équipements, signaler d'éventuels dysfonctionnements Les horaires : du lundi au vendredi, de 5h30 à 13h30 Poste à pourvoir dès que possible CCD 6 mois évolutif

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Restauration
CCN 66

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Formation domaine métiers de bouche Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Entreprise

LA CUISINE DE VILLERSEXEL

20 à 49 salariés

Mme Aurore HUOT

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l’UNEA.