Opéra Mandarin Recrute ! Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier / Cuisinière Opéra Mandarin, situé au cœur de Paris au 23 boulevard des Capucines, est un restaurant spécialisé dans la cuisine chinoise traditionnelle et innovante. Nous proposons une grande variété de plats issus des différentes régions de Chine, ainsi que des menus dégustation. Notre engagement est de préparer des plats savoureux de qualité supérieure et d'offrir un cadre confortable pour que nos clients puissent pleinement profiter de leur expérience culinaire. Actuellement, nous avons le projet de développer davantage les plats de la cuisine de la province du Jiangsu en Chine, nous recherchons donc un(e) chef cuisinier(e) expérimenté(e) ayant une expertise en cuisine asiatique, particulièrement dans la cuisine de la région de Jiangsu en Chine, afin de rejoindre notre équipe et contribuer à l'enrichissement de notre offre culinaire. En qualité de chef de cuisinier / cuisinière, vous prendrez en charge les responsabilités suivantes : - Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation des ingrédients. - Réaliser des plats froids traditionnels chinois. - Solide expérience en cuisine du Jiangsu, avec une expertise particulière dans les soupes, les plats sautés et mijotés. - Connaissance approfondie des recettes classiques, avec la capacité de les adapter et d'y apporter des améliorations selon les besoins. - Compétence dans la préparation d'une large gamme de mets à base des petites bouchées, et pâte chinoise, tels que baozi, raviolis et autres spécialités. - Aptitude à gérer le personnel et à organiser efficacement le travail en cuisine, en répartissant les tâches de manière optimale. - Capacité à évaluer les besoins en ingrédients et à coordonner les différentes équipes du restaurant pour optimiser le processus de production. - Expérience dans la participation à des banquets gastronomiques et dans la présentation artistique des plats. Vous devez être titulaire d'un certificat culinaire et préférablement avez au moins 3 ans d'expérience culinaire réussie dans la cuisine de la région de Jiangsu en Chine, la maîtrise du chinois sera un plus.