Dans le cadre de l'ouverture début Décembre du futur restaurant LEON SEAFOOD AND COCKTAILS nous recherchons une personne pour occuper l'emploi de RESPONSABLE DE CUISINE MISSIONS PRINCIPALES: - Être le garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires - Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu'il encadre et a une totale maitrise de ces postes Être garant de de la conformité et de la qualité des plats servis à nos clients - S'assurer de la bonne organisation de sa cuisine Être le responsable de l'inventaire des commandes et des livraisons - Garantir la traçabilité des produits Maitriser totalement la matière première et sa bonne gestion - Réaliser une ouverture et une fermeture dans le respect des process Préparer et animer le briefing cuisine - Connaître le taux de prise Participer à la planification des cuisines et partager les tâches - Manager, animer et former l'équipe de cuisine Diplôme/Formation/Expérience: Expérience de minimum 2 ans à un poste similaire. Formation de Niveau V (CAP cuisine ou Bac pro Cuisine) appréciée Si vous êtes intéressé(e), vous serez convié(e) à une réunion de présentation et de recrutement dans les locaux de France Travail Montigny les Metz