Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 06 - VENCE

Offre n° 183SDNJ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

06 - VENCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Bonjour , nous sommes à la recherche d'un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel moderne. Une solide expérience est exigée salaire selon expérience, 3 jours de repos par semaine

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
41H Travail en horaires décalés
Salaire
  • Salaire brut : Mutuelle
  • 2050

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

NACL

M. Pierre Prevost

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