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Responsable Boulanger (H/F) 35 - ST MALO
Offre n° 183TQWT
Responsable Boulanger (H/F)
35 - ST MALO - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 novembre 2024
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Mission La maîtrise : - Connaissance et maitrise du métier de boulanger - Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité - Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine.) La formation : - Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise - Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l'équipe boulangerie La gestion : - Participations et suivi des inventaires - Gestions des mails (RH, demandes du siège, demandes fournisseurs.) - Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés.) - Connaître et respecter les normes HACCP - Vérification de l'état des livraisons de matières premières et agir en fonction - Prise de commandes de matières premières Vous serez amené à gérer les produits tout au long de la journée et assurez le suivi de la boutique. Profil Homme/Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos responsables et de votre équipe pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière. Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience dans l'encadrement d'équipe. Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle. Avantages salariaux: - -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) - Une baguette gratuite par jour travaillé - Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs - Heures de nuit majorées - Heures fériés majorées - Prime panier repas - Indemnité blanchissage - Prime annuelle
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail de nuit
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 23000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Inspirer, donner du sens
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
B.F.G.P
Mme Amaelle Launay
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