Notre entreprise : La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis, de La Réunion, est un espace gastronomique offrant une variété de produits locaux et de plats typiques de la cuisine régionale. - Vos missions : Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique, vous serez chargé de : - La préparation de desserts, pâtisseries et autres plats sucrés, - La confection de recettes à partir de vos connaissances personnelles, soumises à l'approbation du Chef exécutif ou son représentant, - La coordination de l'activité de la pâtisserie avec celle de la salle pour assurer un service rapide, - Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes, - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie, - Relayer les communications du chef auprès de son équipe, - L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant, - Le contrôle de l'application des procédures HACCP, - De veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et des matériels utilisés, - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis, - La communication à la hiérarchie sur les besoins en produits pour les commandes, - L'application des procédures, les procédures de contrôle et « SOP » standard, - De veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR. - Profil : - Titulaire d'un Bac pro/BEP/CAP Restauration et d'une expérience minimum de 2 ans en restauration, - Vous êtes volontaire et dynamique, vous avez le sens de l'initiative et de proposition, - Vous appliquez strictement les directives, - Vous aimez travailler en équipe, - Vous exécutez avec dextérité les tâches répétitives, - Vous êtes capable de vous adapter à un environnement (écarts de température). Ce poste est à pouvoir immédiatement. Contact : Merci d'envoyer vos candidatures à job@cirano.re