Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 60 - BEAUVAIS

Offre n° 183VBPJ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

60 - BEAUVAIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 novembre 2024

Vous secondez le chef de cuisine dans les préparations et réalisations des divers entrées, plats et desserts proposés sur la carte du restaurant, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la charte de qualité de l'établissement. Les horaires sont aménageables, vous travaillez le weekend et les jours fériés, vos jours de repos seront à déterminer en fonction de votre planning qui est fait 3 semaines à l'avance. Les heures supplémentaires sont payées.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail le week-end
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
  • A négocier selon le profil

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Cellule de refroidissement
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Procédures de conditionnement
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles et consignes de sécurité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de plaques de cuisson
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

Le comptoir du malt

20 à 49 salariés

Notre enseigne propose une restauration thématique, présente sur le territoire Picard, dans le Nord-Pas de Calais et en Haute Normandie Notre concept « Le Comptoir du Malt » repose sur une cuisine brassicole, populaire et locale, accompagnée de notre héritage des bières du Nord.

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