Chef de partie

Chef de partie 64 - BARCUS

Offre n° 183VSVD
Chef de partie

64 - BARCUS - Localiser avec Mappy

Publié le 07 novembre 2024

Preparations des plats: Exécuter les préparations culinaires en suivant les recettes du chef, tout en respectant les normes élevées de qualité et de présentation du restaurant Gestion de son poste: Superviser la mise en place et la préparation des ingrédients pour sa partie. S assurer de l'approvisionnement en ingrédients et veiller au bon déroulement du service pour sa section Respect des normes d'hygiène et de sécurité: Appliquer rigoureusement les standards HACCP et maintenir une cuisine propre et organisé Collaboration avec l'équipe: Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade, en facilitant la communication et en aidant si besoin sur d'autres sections Créativité et suggestions: Proposer des idées pour les plats, travailler sur la présentation des assiettes et participer au développement du menu en collaboration avec le chef Contrôle des stocks et gestion des commandes: Vérifier et gerer les stocks de sa partie, surveiller les dates de péremption pour garantir la fraicheur des produits Enfin avoir un minimum de 5 ans d'expérience en cuisine gastronomique

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Hébergement
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

Restaurant Chilo

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