Offre n° 183WKVS
Chef cuisinier / cuisinière

63 - CLERMONT FERRAND - Localiser avec Mappy

Publié le 08 novembre 2024

Le Puy de la Lune recrute pour début janvier 2025 son nouveau Chef Cuisinier. Plusieurs années d'expérience à ce poste ou en tant que second sont requises pour ce poste Qualités demandées : Créatif /ve, méticuleux/se, rigoureux/se, motivé/e, sérieux/se et ponctuel/le Vous êtes en mesure de réaliser : - les calculs des taux de rentabilité - l'élaboration de la carte Intérêt pour les produits locaux & la cuisine locale Normes HACCP respectées Repos hebdomadaire : Dimanche et lundi

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H

Salaire

Salaire brut : 2000 euros net env

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
CAP cuisine
Contrôler l'état des stocks
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple