Offre n° 183WYCH
Patissier (H/F)

Publié le 08 novembre 2024

Nous recherchons un pâtissier/ pâtissière en CDI temps plein. Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie. Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général) Poste à pourvoir au plus tôt

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : SALAIRE SELON EXEPRIENCE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - PATISSERIECette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents pâtisserie - CAP exigé Cette formation est indispensable

Compétences

Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chaîne du froid
Confectionner des chocolats
Confectionner des confiseries
Confectionner des pâtisseries
Contrôler l'état des stocks
Conversion d'unités de mesure
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Gérer les stocks
Mode de congélation des produits de glacerie
Moulage de pièces de chocolat
Organiser le traitement des commandes
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
Principes de macération des fruits
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de sculptage de chocolat
Types de pâtisserie
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de sorbetière
Utilisation de trempeuse (chocolat)