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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 19 - NEUVIC
Offre n° 183XLBZ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
19 - NEUVIC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 novembre 2024
L'EHPAD La Bruyère recherche pour son établissement de 95 résidents situé à Neuvic (19160), un cuisinier ou une cuisinière à temps plein. VOS PRINCIPALES MISSIONS : - Réaliser les étiquettes + inventaire clients - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et autres structures culinaires - Établissement des menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie - Respect et suivi des normes HACCP - Assister aux instances (après invitation) et groupe de travail - S'assurer du plus haut niveau de satisfaction des personnes accueillies - Respect des régimes et aversions des personnes accueillies VOS SAVOIR-FAIRE - Savoir appliquer les connaissances HACCP - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Créer des recettes, des préparations culinaires - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. - Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau - Utiliser les logiciels métier - Être autonome, polyvalent et savoir appliquer des procédures INFORMATIONS - CDD 1 Mois (renouvelable) - Temps de travail : 37h30 - RTT - Travail le week-end - Rémunération conforme à la grille indiciaire du grade Ouvrier principal de 2ème classe en fonction publique hospitalière.
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H30 Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Grille indiciaire FPH
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD "LA BRUYERE"
50 à 99 salariés
Mme Nathalie BERTHON
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